Resep Lontong Balap Ala Surabaya

Bumbu :
Kaldu daging 600 ml atau pakai kaldu kotak
100 gram udang kupas bersih
500 gram taoge,
2 batang bawang prei
1 sdm bawang putih goreng
petis bumbu secukupnya
sambel
lontong secukupnya
bumbu yang dihaluskan :
6 siung bawang putih
10 butir merica
garam secukupnya



Bahan untuk pelengkap :
irisan tahu yang sudah digoreng
lentho goreng
seledri untuk taburan
kecap manis kalau suka

Cara Buat:
-Haluskan bumbu masukkan ke kaldu, masukkan juga udang kupas biarkan air sampai mendidih.
-Setelah air mendidih, masukkan bawang prei yang sudah di iris2, dan terakir masukkan taoge biarkan kuah mendidih lagi, icipi sedikit , dan angkat.

Untuk penyajian :
ambil 1/2 sdm petis yang sudah dibumbu taruh pada pinggir piring
iris lontong
iris tahu dan letakkan Lentho pada pinggir piring
siram kuah beserta taoge lalu atasnya taburi seledri dan bawang goreng.
kalau ingin pedas tinggal nambah lombok yang dihancurkan

Nah untuk Resep Lentho dan sambel petisnya ada disini:

LENTHO

Bahan :
200 grm singkong, kupas lalu parut
50 grm kacang merah, rebus sampai empuk
2 sdm kelapa parut
1 sdm tepung terigu
1 btg bawang daun, iris tipis
1 lbr daun jeruk, iris halus
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
Campurkan semua bahan,kecuali minyak goreng kedalam baskom.
Aduk rata dan bentuk bulat.
Goreng dengan minyak sampai matang kecoklatan
Sajikan bersama dengan lontong balap

SAMBEL PETIS

6 bh cabe, iris halus
2 sdm petis, larutkan dengan air panas
1 sdm kecap manis
garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
Aduk semua bahan menjadi satu